यहाँ बचे हुए चावल का उपयोग करके स्वादिष्ट खीरा दही चावल बनाने की एक सरल विधि दी गई है:
- 2 कप पके हुए बचे हुए चावल
- 1 खीरा, छिला और कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 कप सादा दही (दही)
- 1/4 कप दूध
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- कुछ करी पत्ते (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए धनिया पत्ती (वैकल्पिक)
निर्देश:
एक कटोरी में, पके हुए चावल, कद्दूकस किया हुआ खीरा, सादा दही और दूध अच्छी तरह से मिला लें।
मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के दाने डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए फूटने दें।
पैन में डालें जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो) और एक मिनट के लिए भूनें।
पैन में पका हुआ चावल-ककड़ी का मिश्रण डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से गर्म न हो जाएं और फ्लेवर अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं।
कुछ कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
अपने स्वादिष्ट और ताज़ा ककड़ी दही चावल को साइड डिश के रूप में या अपने आप हल्के भोजन के रूप में परोसें।
