यदि आप एक बिरयानी प्रेमी हैं, लेकिन इसे बनाना नहीं जानते हैं, तो आप श्वेता चेंगप्पा द्वारा साझा की गई इस सरल चिकन बिरयानी रेसिपी को आजमा सकते हैं।
जिन्हें खाना बनाना नहीं आता वो भी इसे ट्राई कर सकते हैं, बस नमक कम मात्रा में डालें, नि:संदेह जो भी इसे ट्राई करेगा वह बिरयानी बनाने में सफल होगा.
आइए एक नजर डालते हैं मटियाके लेट रेसिपी पर:
सिंपल चिकन बिरयानी रेसिपी, चिकन बिरयानी रेसिपी
सिंपल चिकन बिरयानी रेसिपी, चिकन बिरयानी रेसिपी
तैयारी समय
तीस मिनट
पकाने का समय
30 मी
कुल समय
1 घंटे0 मिनट
पकाने की विधि: श्वेता चंगप्पा
रेसिपी टाइप: नॉन वेज
सेवा करता है: 4
अवयव
आवश्यक सामग्री
निविदा चिकन 750 ग्राम
बहुत सारे प्याज का एक बड़ा कटोरा
1 कप टमाटर
थोड़ा सा पुदीने का पत्ता
1 कप धनिया पत्ती
(दोनों साग को पीस लें)
थोड़ी सी करी
3 हरी मिर्च
अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
1 बड़ा चम्मच घी
तेल 1 बड़ा चम्मच
आधा नींबू
परत
लौंग
इलायची 2
पलाऊ का पत्ता 2
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
नमक पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
सौंफ 1 बड़ा चम्मच
कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
बिरयानी पाउडर 1 बड़ा चम्मच
चिकन मसाला 1 बड़ा चम्मच
डेढ़ कप सोना मसूरी
बचाना
तैयार कैसे करें
बनाने की विधि
* कुकर गरम करें, घी डालकर गरम करें.
* घी के गरम होने पर इसमें लौंग, लौंग, इलायची, पलाव के पत्ते, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें.
* अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें, अब प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. फिर हरा धनिया-पुदीना पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
* अब चिकन डालें और कसूरी मेथी डालें।
* अब धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, चिकन मसाला पाउडर डालें और मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
* फिर बिरयानी मसाला डालें।
* अब टमाटर डालें और मिलाएँ।
* थोड़ा नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
* अब चावल को धो लें. – अब चावल को चिकन के मिश्रण में डाल दें और 3-4 बार और उस मसाले में पकने के लिए छोड़ दें, अब चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी डालें और कुकर को बंद कर दें और एक सीटी आने तक पकाएं.
कुछ कुकर में एक विशाल पर्याप्त होता है, कुछ कुकर में 2 विशाल की आवश्यकता होती है, जितने विशाल आप पाव पकाने के लिये डाल सकते हैं उतने डाल दीजिये.
जब बिरयानी कुकर से भाप में निकल जाए तो इसे मिलाएं और धनिया पत्ती से गार्निश करें और स्वादिष्ट चिकन बिरयानी तैयार है।
निर्देश
- आप चाहें तो आखिर में घी में थोड़ा प्याज डाल दें और यह सुपर हो जाएगा
पोषण संबंधी जानकारी
विधि
* कुकर गरम करें, घी डालकर गरम करें।
* घी के गरम होने पर इसमें लौंग, लौंग, इलायची, पलाव के पत्ते, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें.
* अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें, अब प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. फिर हरा धनिया-पुदीना पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
* अब चिकन डालें और कसूरी मेथी डालें।
* अब धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, चिकन मसाला पाउडर डालें और मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
* फिर बिरयानी मसाला डालें।
* अब टमाटर डालें और मिलाएँ।
* थोड़ा नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
* अब चावल को धो लें. – अब चावल को चिकन के मिश्रण में डाल दें और 3-4 बार और उस मसाले में पकने के लिए छोड़ दें, अब चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी डालें और कुकर को बंद कर दें और एक सीटी आने तक पकाएं.
कुछ कुकर में एक विशाल पर्याप्त होता है, कुछ कुकर में 2 विशाल की आवश्यकता होती है, जितने विशाल आप पाव पकाने के लिये डाल सकते हैं उतने डाल दीजिये.
जब बिरयानी कुकर से भाप में निकल जाए तो इसे मिलाएं और धनिया पत्ती से गार्निश करें और स्वादिष्ट चिकन बिरयानी तैयार है।
