शहतूत एक प्रकार का भारतीय शहतूत है, जो दिखने में गाढ़ा और स्वाद में बेहद नरम और खट्टा-मीठा होता है। इसके आकार की बात करें तो शहतूत का फल उभरी हुई दानेदार सतह के साथ आकार में थोड़ा लम्बा होता है। कभी यह लाल दिखाई देता है तो कभी बैंगनी दिखाई देता है। लेकिन साधारण सा दिखने वाला शहतूत अपने आप में कई गुण समेटे हुए है। इसमें विटामिन ए, सी और ई के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
गर्मी के मौसम में मिलने वाला यह फल ठंडक प्रदान करने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। शहतूत का उपयोग बुखार, अपच और गले में खराश जैसी विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। वहीं शहतूत की पत्तियों में भी कई गुण छिपे होते हैं, जिनका सेवन त्वचा के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा आप शहतूत से जैम और चटनी जैसे कई व्यंजन भी बना सकते हैं।
शहतूत के स्वास्थ्य लाभ-
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
शहतूत एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, जिससे कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह जैसी बीमारियां हो सकती हैं।
पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छा
शहतूत पाचन तंत्र के लिए अच्छा माना जाता है। यह पाचन तंत्र में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, साथ ही पेट की बीमारियों को शांत करके पाचन में सुधार कर सकता है।
एंटी-एजिंग गुण
शहतूत में एंटी-एजिंग गुण पाए जाते हैं। इसे खाने से झुर्रियां और त्वचा की बढ़ती उम्र के अन्य लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।
आंखों के लिए फायदेमंद
शहतूत का सेवन आंखों के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है, इसे खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है, साथ ही आंखों को खराब होने से बचाने में भी मदद मिलती है।
संक्रमण से लड़ता है
शहतूत को एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुणों के लिए भी जाना जाता है। यह संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है और अक्सर इसका उपयोग एक्जिमा और सोरायसिस जैसी त्वचा की स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। यह कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है।
ब्लड शुगर लेवल को रेगुलेट करता है
रिसर्च के मुताबिक, शहतूत अपने एंटी-डायबिटिक गुणों के लिए जाना जाता है। सफेद शहतूत आपके ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। शोध के अनुसार, सफेद शहतूत में पाए जाने वाले कुछ यौगिक दवाओं के समान होते हैं जिनका उपयोग टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है।
शहतूत पक्षियों और अन्य जानवरों के भोजन का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है। यह फल विटामिन सी, विटामिन बी6, आयरन, कैल्शियम, जिंक और अन्य आवश्यक खनिजों से भरपूर है। इसका पेड़ मधुमक्खियों के लिए अमृत का भी स्रोत है। इसके अलावा इसकी पत्तियाँ रेशम के कीड़ों के भोजन का स्रोत भी हैं।
