मानव शरीर को रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं, तंत्रिका कोशिकाओं और डीएनए बनाने के लिए रोजाना विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है। इसके अलावा शरीर में कई कार्यों को करने के लिए विटामिन बी12 जरूरी होता है। रक्त आरबीसी में हीमोग्लोबिन होता है और शरीर की नसों के माध्यम से ऑक्सीजन और अन्य पोषक तत्व ले जाते हैं। जब हीमोग्लोबिन कम होता है और नसें कमजोर होती हैं तो ऑक्सीजन या पोषक तत्व शरीर के अंगों तक ठीक से नहीं पहुंच पाते हैं। ऐसे में शव की स्थिति का अंदाजा लगाया जा सकता है।
इसलिए विटामिन बी12 की कमी से पूरा शरीर कमजोर हो जाता है। मांसपेशियों में कमजोरी के कारण चलना भी मुश्किल हो जाता है। विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया होता है। इससे नसें और दिमाग ठीक से काम नहीं कर पाते हैं। क्योंकि हमारा शरीर विटामिन बी12 का उत्पादन नहीं करता है, हमें प्रतिदिन भोजन से विटामिन बी12 प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। हमें रोजाना 2.4 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 की जरूरत होती है।
विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण
1. हाथों और पैरों का सुन्न होना: हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, विटामिन बी 12 की कमी से हीमोग्लोबिन कम हो जाता है, जिससे अपर्याप्त ऑक्सीजन की आपूर्ति हो जाती है। तो इसका पहला असर शरीर के आखिरी छोर यानी पैरों पर दिखाई देता है। ऐसा महसूस होता है कि पैर में अचानक सनसनी हो गई है। कई बार एक ही समय में पैर सुन्न हो जाते हैं। जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, हाथ, पैर और जांघों में कम्पन होने लगता है।
2. चलने में दिक्कत : विटामिन बी12 की कमी से तंत्रिका कोशिकाएं नहीं बन पाती हैं। जब तंत्रिका कोशिकाएं नहीं बनती हैं तो तंत्रिकाएं कमजोर हो जाती हैं। इससे शरीर पर नियंत्रण नहीं रहेगा। इसलिए पैदल चलना मुश्किल हो सकता है। बुजुर्ग लोग चलते समय गिर सकते हैं।
3. एनीमिया: विटामिन बी 12 की कमी से आरबीसी से हीमोग्लोबिन की कमी हो जाती है। इसे एनीमिया रोग कहते हैं। कमी से एनीमिया गर्भवती महिलाओं में बड़ी समस्या पैदा कर सकता है।
4. जीभ की सूजन विटामिन बी12 की कमी से जीभ भारी हो जाती है और उसमें सूजन आ जाती है। जीभ में सूजन होने पर तुरंत डॉक्टर से सलाह लें।
5. सोचने में दिक्कत: विटामिन बी12 की कमी से सोचने में दिक्कत होती है. किसी चीज पर ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई। क्योंकि दिमाग तक ठीक से ऑक्सीजन नहीं पहुंच पाती है।
6. कमजोरी और थकान : जब नसें कमजोर होती हैं और शरीर के अंगों तक ऑक्सीजन नहीं पहुंच पाती है। तब शरीर कमजोर और थका हुआ हो जाता है।
विटामिन बी 12 की कमी को कैसे दूर करें
विटामिन बी 12 दूध, दही, अंडे, डेयरी उत्पाद, साबुत अनाज, चुकंदर, आलू, मशरूम, फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स, मौसमी हरी सब्जियां और ताजे फलों में पाया जा सकता है। यह साबुत अनाज, प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा सहित विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व प्रदान कर सकता है।