खिचड़ी न केवल बनाने में आसान होती है बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है और प्रोटीन से भरपूर होती है। इसलिए आज हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं।
अवयव
चावल – ½ कप
पीली मूंग दाल – ½ कप
प्याज – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 अदरक बारीक कटी हुई
लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – ¼ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
परोसने के लिए घी
एक मुट्ठी हरा धनिया बारीक कटा हुआ
पानी – 3 से 4 कप
तरीका
चावल और मूंग दाल को धोकर 15 मिनिट के लिए भिगो दें।
कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये, जीरा और हींग डालिये और तड़कने दीजिये.
प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसमें पानी, टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। भीगे हुए चावल और दाल में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
इसे उबालें।
– अब ढककर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं. आंच धीमी करें और 5 मिनट तक पकाएं।
अब अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से घी और हरा धनिया डालकर सर्व कीजिए.
