मीठे में कुछ अलग बनाना है तो ट्राई करें बंगाली रसगुल्ला

कई लोग मीठे के शौकीन होते हैं ऐसे में उन्हें रोजाना कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना और खाना पसंद होता है. लेकिन हलवा, खीर के अलावा अगर आपका कुछ अलग खाने का मन है तो आप बंगाली रसगुल्ला बनाकर खा सकते हैं. बंगाली रसगुल्ला आपको मुंह में पिघल जाने वाले स्वाद के साथ एक अनोखा स्वाद देगा। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में…

 

सामग्री
दूध – 3 लीटर
चीनी – 4 कप मैदा
– 3 टेबल स्पून
नींबू का रस – 3 टेबल स्पून केसर –
3 चुटकी इलायची
– 5-6
पिस्ता – 1 कप
पानी – 2-3 टेबल स्पून

विधि
1. सबसे पहले दूध को एक बर्तन में डालकर गैस पर गर्म करें।
2. जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें।
3. दूध को ठंडा होने दें फिर एक बाउल में 2 टेबल स्पून दूध डालें।
4. 2 चम्मच दूध में 2-3 चम्मच पानी मिला लें।
5. दूध में पानी मिलाकर गर्म दूध में डालें।
6. 15 मिनिट बाद दूध फटने लगेगा जब दूध का दही पानी से अलग हो जायेगा.
7. छैना को पानी से निकाल लीजिये. – फिर चने को दोनों हाथों से मसल कर अच्छे से मैश कर लें और एक बाउल में निकाल लें.
8. फिर आटे में छोले डालकर दोनों को मिला लें और इस मिश्रण से रसगुल्ले के गोले तैयार कर लें।
9. एक बड़ा बर्तन लें और उसमें 7-8 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
10. जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें चीनी डालकर उबालें।
11. चाशनी में उबाल आने पर इलायची पाउडर और केसर डालें।
12. चाशनी में उबाल आने दें और बेसन के गोले डालें।

13. बर्तन को ढककर 10-12 मिनट तक उबलने दें।
14. रसगुल्ले का आकार दोगुना हो जायेगा. रसगुल्ले को 10 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
15. आपका स्वादिष्ट और रसीला बंगाली रसगुल्ला तैयार है। पिस्ता से सजाकर परोसें।