गर्मी की छुट्टियों में बच्चों की चाहत होती है कि दिनभर कुछ न कुछ स्वादिष्ट और अच्छा ही खाया जाए। हालांकि, बाहर का खाना बच्चों के लिए हेल्दी नहीं होता है। इसलिए आप घर पर ही बच्चों के लिए नमकीन से लेकर मीठे तक कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर परोस सकते हैं. अगर आपके बच्चे भी इस गर्मी में कुछ ठंडा और मीठा खाने को तरस रहे हैं तो घर की बनी कुल्फी से बेहतर और क्या हो सकता है? यहां जानें स्वादिष्ट पिस्ता कुल्फी की आसान रेसिपी…
सामग्री
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
चीनी – आधा कप
केसर – 1 टेबल स्पून
हरी इलायची – 4-5
कटे और उबले हुए बादाम – 10-15
कटे हुए पिस्ता – 2 टेबल स्पून
आइसक्रीम मोल्ड
बनाने की विधि
1. सबसे पहले दूध को एक गहरे तले के बर्तन में मध्यम आंच पर उबालें। ध्यान रहे कि आप नहीं चाहते कि दूध फटे, इसलिए दूध को लगातार चलाते रहें।
2. आपको दूध को आधा होने तक उबालना है, एक अनुमान के मुताबिक कुल्फी बनाने के लिए दूध को गाढ़ा होने में लगभग 30 से 40 मिनट का समय लगेगा.
3. जब दूध ठीक से उबल जाएगा तो उसका रंग थोड़ा बदल जाएगा और पैन में बुलबुले बनने लगेंगे.
4. अब दूध में चीनी और केसर डालकर करीब 2 मिनट तक अच्छी तरह उबाल लें।
5. अब दूध में हरी इलायची डालकर गैस बंद कर दें।
6. अगर आप कुल्फी को सजाने और उसका स्वाद बढ़ाने के लिए बादाम या काजू डालना चाहते हैं तो वह भी डाल दें.
7. दूध को अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने पर सांचे में डालें। और मोल्ड को जमने के लिए फ्रीजर में रख दें, फ्रिज का तापमान ज्यादा नहीं होना चाहिए.
8. थोड़ी देर बाद फ्रीजर खोलकर कुल्फी में चाकू डालकर देखें कि कुल्फी जमी है या नहीं और कुल्फी जमने के बाद अपने पसंद के मेवे या पिस्ते से सजाकर सर्व करें.
