Root Vegetable Benefits: दूसरी सब्जियों की तरह जड़ वाली सब्जियां भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं. इनकी खासियत यह है कि इन्हें जमीन के नीचे उगाया जाता है। यही कारण है कि इनमें मिट्टी से प्रभावित विटामिन और खनिज सहित कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
प्राचीन काल से जड़ वाली सब्जियां पोषण का एक प्रमुख स्रोत रही हैं। उन्हें अधिकांश व्यंजनों में आसानी से शामिल किया जा सकता है। जड़ वाली सब्जियों में प्याज, लहसुन, आलू, गाजर, अदरक, शलजम और चुकंदर शामिल हैं, जो भूमिगत उगाए जाते हैं। आइए जानते हैं कि जड़ वाली सब्जियों के सेवन से शरीर को क्या-क्या फायदे होते हैं।
जड़ वाली सब्जियों के फायदे
1. पोषण से भरपूर
जड़ वाली सब्जियां विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती हैं। वे बीटा-कैरोटीन से भी भरपूर होते हैं, जिसका उपयोग शरीर विटामिन ए, बी, सी और फोलेट बनाने के लिए कर सकता है। इसके अलावा, वे पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य मिट्टी आधारित पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं।
2. जल्दी खराब नहीं होती
जड़ वाली सब्जियों की एक खासियत है कि ये जल्दी खराब नहीं होती और लंबे समय तक ताजी रहती हैं. अगर उन्हें फ्रिज में ठंडे तापमान पर रखा जाए तो वे हफ्तों तक चल सकते हैं।
3. दिल के लिए हेल्दी
दिल को स्वस्थ रखने में जड़ वाली सब्जियां भी अहम भूमिका निभाती हैं. अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, जड़ वाली सब्जियां दिल की बीमारी से बचाने में काफी मददगार साबित हो सकती हैं।
4. पेट साफ रखने में मददगार
अगर आप कब्ज की समस्या से परेशान हैं तो इस समस्या को दूर करने में जड़ वाली सब्जियां आपकी काफी मदद कर सकती हैं. क्योंकि ये पेट को साफ रखने का काम करते हैं. जड़ वाली सब्जियों में काफी मात्रा में फाइबर होता है। यही कारण है कि ये पेट को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
5. वर्ष भर उपलब्ध
जड़ वाली सब्जियां पूरे वर्ष उपलब्ध रहती हैं। जब आपका मन करे तब आप खा सकते हैं। इन्हें खाने के लिए आपको मौसम का इंतजार करने की जरूरत नहीं है।
