कसूरी मेथी रेसिपी: सर्दी के मौसम में मिलने वाली हरी मेथी खाना हम सभी को बहुत पसंद होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कसूरी मेथी हरी मेथी से ही बनाई जाती है। जिसका इस्तेमाल हम साल भर किसी भी डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं। जी हां, कसूरी मेथी सिर्फ हरी मेथी को सुखाकर बनाई जाती है. मेथी सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है। मेथी से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. इतना ही नहीं मेथी के दानों का इस्तेमाल तड़का लगाने और सेहत के लिए भी किया जाता है. तो आइए बिना देर किए जानते हैं कसूरी मेथी बनाने की आसान विधि।
कसूरी मेथी के फायदे
ताजा और सूखे मेथी के पत्ते अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है जो पाचन में सुधार और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है। इतना ही नहीं मेथी मधुमेह में भी काफी फायदेमंद मानी जाती है।
How to Make Kasuri Methi- कसूरी
मेथी बनाने के लिए हरे मेथी के पत्तों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें.
इनका पानी निकल जाने के बाद इन्हें सुखा लें।
पत्तों को एक प्लेट में फैलाकर धूप में तब तक सूखने दें जब तक कि नमी सूख न जाए।
आप पत्तों को 3-4 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में भी रख सकते हैं.
एयरटाइट जार में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
आपकी कसूरी मेथी तैयार है, आप इसे अपनी पसंद की किसी भी डिश में डाल सकते हैं.
इन चीजों में कर सकते हैं कसूरी मेथी का इस्तेमाल
1. परांठे-
सर्दियों के मौसम में मेथी के पराठे बहुत पसंद किए जाते हैं. लेकिन गर्मियों में आप मेथी के पराठे खाने की क्रेविंग को भी पूरा कर सकते हैं. वो भी कसूरी मेथी के साथ। अगर आपका मेथी के परांठे खाने का मन कर रहा है तो कसूरी मेथी को आटे में मिलाकर आटा गूंथ कर उसके पराठे बना लीजिये. टेस्ट में आपको मेथी के पराठे का फ्लेवर मिल जाएगा.
2. पकौड़े
अगर आपको चाय के साथ गरमा गरम पकौड़े खाने का मन कर रहा है तो आप कसूरी मेथी को बेसन के घोल में डाल सकते हैं. इससे पकोड़े का स्वाद और बढ़ जाएगा.
3. पनीर की रेसिपी-
अगर आप पनीर की कोई भी ड्राई डिश ग्रेवी वाली बना रहे हैं तो डिश तैयार होने के बाद आप उसमें कसूरी मेथी डाल सकते हैं. इससे स्वाद और भी अच्छा हो सकता है।
