गर्मियों में हम शरीर को ठंडा रखने के लिए तरह-तरह के उपाय करते हैं। आयुर्वेद में भी कई ऐसी चीजों का जिक्र है, जो न सिर्फ शरीर को ठंडक पहुंचाती हैं बल्कि हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में भी मदद करती हैं। इन्हीं में से एक है पोस्ता का शरबत। आपको बता दें कि खसखस काफी कूलिंग इफेक्ट देता है, इसे पीने से शरीर को ठंडक मिलती है। तो आइए जानते हैं घर पर खसखस का शरबत बनाने की रेसिपी।
सामग्री
खस एसेंस – 1 टेबल स्पून
चीनी – 1 कप
पानी – डेढ़ लीटर
हरा फूड कलर – 1 टेबल स्पून
आधा नींबू
सिट्रिक एसिड – 1/4 टी स्पून
लिक्विड ग्लूकोज – 1 टेबल स्पून
काला नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले पैन को गैस पर रख दें। – इसके बाद इसमें 1 कप चीनी के साथ तीन चौथाई पानी डालकर अच्छी तरह घुलने के लिए छोड़ दें.
2 जब मिश्रण थोड़ा चिपचिपा हो जाए तो साइट्रिक एसिड डालकर मिलाएं।
अब इसमें लिक्विड ग्लूकोज मिलाएं। – जब चाशनी तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें.
4 इसके बाद चाशनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
5 जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें खस एसेंस और हरा फूड कलर डालकर मिलाएं।
6 फिर एक जार में 4 चम्मच खसखस का शरबत, काला नमक, नींबू और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7 अब शरबत को गिलास में डालें और बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
