भोजन हमारे स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ सब्जियाँ और खाद्य पदार्थ अनगिनत स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करके आप स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।
क्या आप एडमामे, हरी सोयाबीन खा रहे हैं जो हाल ही में लोकप्रिय हो गई है? इसे बार-बार खाने में रुचि है? हाँ। तो, आपको एडामे के स्वास्थ्य लाभों और उन्हें खाने के तरीके के बारे में पता होना चाहिए। विभिन्न देशों में एडामेम खाना पसंद करने वालों की संख्या बढ़ती जा रही है।
यह आपकी जीभ में स्वाद जोड़ता है और अपने पोषण मूल्यों के कारण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। एडमैम केवल आकार में छोटा है। इस लेख में जानिए इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में।
एडमैम क्या है?
अपरिपक्व सोयाबीन को एडामे कहा जाता है और कभी-कभी इसे वनस्पति सोयाबीन भी कहा जाता है। सोयाबीन एक बहुमुखी खाद्य फसल है जिससे टोफू, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, मिसो और टेम्पेह जैसे सोया उत्पाद बनाए जा सकते हैं। इसका सेवन एडामेम या हरी सोयाबीन के रूप में भी किया जा सकता है।
एडामे के पोषण संबंधी तथ्य
एडामे को संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है। इसमें मांसपेशियों के रखरखाव के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। केवल 100 ग्राम एडामे में लगभग 9.4 ग्राम प्रोटीन और 129 किलोकलरीज होती हैं।
यह विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, कैल्शियम और आयरन जैसे विभिन्न पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है। इसके अतिरिक्त, यह स्वस्थ फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के से भरपूर है।
एडामे एक उपयोगी पादप प्रोटीन है
प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक है। जहां मांसाहारियों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन ढूंढना आसान है, वहीं शाकाहारियों के लिए यह अधिक कठिन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई पादप खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है।
लेकिन, एडामे को अपने आहार में शामिल करने से यह समस्या हल हो सकती है। क्योंकि यह पौधा प्रोटीन सभी आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है। यह शाकाहारियों के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।
हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है
अध्ययनों के अनुसार, एडमैम हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। सोयाबीन के प्रोटीन गुण कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। अधिकांश पौधे-आधारित वसा असंतृप्त होते हैं, जबकि पशु वसा संतृप्त होते हैं।
बहुत अधिक संतृप्त वसा का सेवन हृदय रोग और अन्य हृदय संबंधी समस्याओं में योगदान दे सकता है। इसलिए, पशु प्रोटीन की तुलना में, एडमैम से भरपूर प्रोटीन एक स्वस्थ पौधा-आधारित विकल्प हो सकता है।
वजन कम करने में मदद करता है
यदि आप अपने आहार में वजन घटाने के लिए एक अच्छा घटक शामिल करना चाहते हैं, तो एडामे को शामिल करें। इसे स्नैक्स के तौर पर भी खाया जा सकता है. वजन घटाने के लिए एडामेम एक अच्छा विकल्प है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और शरीर का अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।
रजोनिवृत्ति के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद करता है
एडामेम के सेवन से गर्म चमक, थकान, चिड़चिड़ापन और रात को पसीना आने सहित रजोनिवृत्ति के लक्षणों में कमी देखी गई है। यह फाइटोएस्ट्रोजेन के प्राकृतिक स्तर के कारण होता है, जिसे आइसोफ्लेवोन्स भी कहा जाता है।
ऑस्टियोपोरोसिस को प्रबंधित करने में मदद करता है
इन सोयाबीन में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स हड्डियों के नुकसान को धीमा कर सकते हैं और हड्डियों की ताकत में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस के सबसे अधिक दिखाई देने वाले लक्षणों को कम करता है।
त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है
त्वचा के लिए एडामे के फायदे व्यापक रूप से ज्ञात हैं। कहा जाता है कि एडामे में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स त्वचा में कोलेजन को बढ़ाता है। इससे त्वचा की उम्र बढ़ने के सामान्य लक्षण जैसे महीन रेखाएं और झुर्रियां कम हो जाती हैं। हालाँकि, अधिक विस्तृत अध्ययन की आवश्यकता है।
मधुमेह प्रबंधन
ये छोटी फलियाँ मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। कहा जाता है कि एडामेम के सेवन से रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। इसलिए, मधुमेह के रोगी अपने आहार में एडामेम को शामिल कर सकते हैं।
प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम
सोया उत्पाद प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करते हैं। साथ ही, एक अध्ययन से पता चलता है कि ये सोयाबीन पुरुषों के लिए अधिक फायदेमंद हैं।
स्वस्थ गर्भावस्था का समर्थन करें
आहार स्वस्थ गर्भावस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। एडामे फोलेट, आयरन और पौधे-आधारित प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो गर्भावस्था के दौरान सभी आवश्यक पोषक तत्व हैं, जो इसे एक मूल्यवान भोजन बनाते हैं।
एडामे गैर-हीम आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है। चूंकि गर्भवती महिलाएं अक्सर एनीमिया से पीड़ित रहती हैं, इसलिए हरी सोयाबीन का सेवन फायदेमंद होता है।
अवसाद के खतरे को कम करता है
एडामे में मौजूद फोलेट की मात्रा शरीर को होमोसिस्टीन नामक पदार्थ बनाने से रोककर अवसाद के खतरे को कम करती है। बहुत अधिक होमोसिस्टीन रक्त और अन्य पोषक तत्वों को मस्तिष्क तक पहुंचने से रोक सकता है। वे सेरोटोनिन हार्मोन के उत्पादन में भी हस्तक्षेप कर सकते हैं।
