ऐसे पकाए अंडे खाने से फायदे से ज्यादा नुकसान,क्या आप जानते हैं इन्हें पकाने का तरीका

अंडा हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अंडे हमें आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और वे सस्ते होते हैं इसलिए अधिकांश लोग उनका सेवन करते हैं।

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और बी विटामिन, जिंक, कैल्शियम और अन्य प्रमुख पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कि कोलीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर होते हैं। अंडे को हम कई तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

हालांकि अंडे स्वाभाविक रूप से स्वस्थ होते हैं, उनका पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे पकाया जाता है और आप उनके साथ क्या खाते हैं।

खाना पकाने की विधियां

अंडे स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें कई तरह से पकाया जा सकता है और सब्जियों जैसे अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ आसानी से मिलाया जा सकता है। यहां अंडे पकाने के कुछ तरीके दिए गए हैं।

उबला हुआ:

अंडे को 6-10 मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में उनके खोल में पोच किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप जर्दी को कितनी अच्छी तरह से पकाना चाहते हैं। जितनी देर आप उन्हें पकाएंगे, जर्दी उतनी ही सख्त होगी।

 

अवैध शिकार:

इस विधि में अंडों को थोड़े ठंडे पानी में पकाया जाता है। उन्हें 71-82 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उबलते पानी के एक बर्तन में तोड़ा जाता है और 2.5-3 मिनट के लिए पकाया जाता है।

तलना:

अंडे को एक गर्म पैन में तोड़ा जाता है और तेल और अन्य सामग्री में तला जाता है।

हाथापाई या हाथापाई:

तले हुए अंडों को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं, गर्म पैन में डालें और अच्छी तरह पकने तक चलाएं।

आमलेट:

ऑमलेट बनाने के लिए, अंडे तोड़ें, उन्हें गर्म पैन में डालें और धीमी आँच पर धीरे-धीरे सेट होने तक पकाएँ।

खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

कच्चा खाना:

अंडे पकाने से जर्दी में कुछ पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं, इसलिए उन्हें कच्चा खाना सबसे अच्छा विकल्प है। हालांकि, कच्चे अंडे खाने के कुछ बड़े नुकसान भी हैं। न केवल वे आपके शरीर को साल्मोनेला के संपर्क में लाते हैं, बल्कि उनमें प्रोटीन भी होता है जो बायोटिन की कमी का कारण बन सकता है और स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।

उबला हुआ या पोच्ड:

उबले और पोच्ड अंडे बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें पकाने के लिए केवल पानी ही काफी होता है। तेल, घी या मक्खन की जरूरत नहीं है। अंडे को उबालकर, आप अंडे के हवा के संपर्क को भी सीमित करते हैं, इसलिए जर्दी के ऑक्सीकरण को कम करते हैं और अंडे में पोषक तत्वों की संख्या में वृद्धि करते हैं।

तलना:

अंडे तलने के लिए काफी तेल की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि वे तीसरे स्थान पर हैं। हालाँकि, यदि आप जैतून के तेल जैसे स्वस्थ तेल का उपयोग करते हैं, तो वे आपके लिए बहुत खतरनाक नहीं होंगे।

पीसना:

परंपरागत रूप से, क्रीम का उपयोग तले हुए अंडे बनाने के लिए किया जाता है, जो एक स्वस्थ सामग्री नहीं है। हालांकि, स्किम दूध के साथ प्रयोग करने पर क्रीम कम हानिकारक हो सकती है।

अंडे को स्वस्थ तरीके से कैसे पकाएं?

• यदि आप कैलोरी कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो उबले हुए या पोच्ड अंडे चुनें।
• सब्जियों के साथ अंडे खाना सबसे अच्छा विकल्प है। अंडे को आप जैसे चाहें पका लें और उसमें सब्जियां डाल दें।
• पौष्टिक अंडे चुनें। सामान्य तौर पर, चरागाहों में उगाए गए और प्राकृतिक अंडे पिंजरे में उगाए गए और पारंपरिक रूप से उत्पादित अंडों की तुलना में अधिक पौष्टिक माने जाते हैं।
• अंडे को ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए। आप अपने अंडों को जितना अधिक देर तक और गर्म पकाते हैं, उतने अधिक पोषक तत्व आप खो देते हैं।