फ्रेंच फ्राइज आपने आज तक कई बार बाहर से खरीदकर खाई होंगी, लेकिन घर पर बनाने पर ये क्रिस्पी नहीं बनते हैं. लेकिन आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो फ्राई को क्रिस्पी बनाएगी.
नमक स्वाद अनुसार
4 बड़े आलू
निर्देश:
अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आलू को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। उन्हें साफ तौलिये से थपथपा कर सुखाएं।
आलू को मनचाही मोटाई की लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटें। आप उन्हें स्टीक फ्राइज़ के लिए गाढ़ा बना सकते हैं या शूस्ट्रिंग फ्राइज़ के लिए पतला बना सकते हैं।
कटे हुए आलूओं को एक कटोरी ठंडे पानी में रखें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक भीगने दें। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है और फ्राई कुरकुरे बनते हैं।
आलूओं को छान लें और किसी भी नमी को दूर करने के लिए उन्हें एक साफ तौलिये से फिर से थपथपा कर सुखाएं।
एक गहरे पैन या फ्रायर में लगभग 350°F (175°C) तक वनस्पति तेल गरम करें।
सावधानी से आलू के एक बैच को गर्म तेल में डालें, सुनिश्चित करें कि पैन बहुत अधिक न भर जाए। उन्हें लगभग 5-6 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
फ्राइज़ को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें।
फ्राइज़ को नमक के साथ छिड़कें जबकि वे अभी भी गर्म हैं। नमक समान रूप से वितरित करने के लिए उन्हें धीरे से टॉस करें।
आलू के शेष बैचों के साथ तलने की प्रक्रिया को दोहराएं।
एक बार जब सभी फ्राई पक जाएं, तो उन्हें गर्म और कुरकुरी होने पर तुरंत परोसें।
