आलू के फायदे: आलू एक ऐसी सब्जी है, जिसका प्रयोग अधिकतर व्यंजनों में विशेष रूप से किया जाता है. कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जिनकी कल्पना आलू के बिना नहीं की जा सकती। आलू पूरी दुनिया में खाया जाता है। इसे फ्राई करके, ग्रिल करके या उबाल कर कई तरह से बनाया जा सकता है. आलू के बारे में कहा जाता है कि इसे खाने से मोटापा बढ़ता है, लेकिन क्या ये सच है? क्या आलू वजन और मोटापा बढ़ाने का काम करता है? आइए जानते हैं इस बात में कितनी सच्चाई है।
न्यूट्रिशनिस्ट पूजा मल्होत्रा ने अपनी एक इंस्टाग्राम पोस्ट में आलू के न्यूट्रिशन के बारे में बताया है। पूजा कहती हैं कि आलू में दूसरी सब्जियों के मुकाबले ज्यादा कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होती है। हालांकि इसमें फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी, विटामिन बी6, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे जरूरी पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। इतना ही नहीं, आलू में मौजूद स्टार्च भी प्रतिरोधी प्रकार का होता है, जो आपकी आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
आलू को खराब कब कहा जाता है?
ये है आलू में मौजूद न्यूट्रिशन की बात. अब जानते हैं आलू को कब खराब कहा जाता है. अगर आपने कभी घर में बनी आलू की सब्जी को नूडल्स जैसे प्रोसेस्ड फूड से रिप्लेस किया है तो कुछ खास बातें जरूर जान लें। पोषण विशेषज्ञ ने कहा कि अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर होते हैं, भले ही उनमें कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थ मिलाए जाएं। इंस्टैंट नूडल्स का भी यही हाल है। इंस्टेंट नूडल में 950 ग्राम सोडियम होता है, जो काफी अधिक होता है। इसके अलावा, कई रसायन, अम्लता नियामक, गाढ़ा करने वाले, परिरक्षक, एंटी-केकिंग एजेंट, कृत्रिम रंग और ह्यूमेक्टेंट हैं।
अब आप तय कर सकते हैं कि आप क्या चुनना चाहते हैं। आपको एक घर का बना आलू करी चुनना होगा या इसे प्रसंस्कृत भोजन में बदलना चुनना होगा। न्यूट्रिशनिस्ट पूजा मल्होत्रा बताती हैं कि आलू को दूसरी सब्जियों के साथ मिलाते समय हमेशा यह सुनिश्चित करें कि डाइट में प्रोटीन की मात्रा होनी चाहिए।
